Tutkijat havaitsevat kielisolujen hajureseptoreita

Vaikka aikaisemmat todisteet viittaavat siihen, että maku ja haju lähettivät erilliset signaalit, jotka myöhemmin tulivat yhteen ja muodostivat käsityksemme ruoasta, Philadelphiassa sijaitsevan riippumattoman tieteellisen instituutin Monell Chemical Senses Center -ryhmän tutkijaryhmä ehdotti ennennäkemätöntä tutkimusta, että molemmat aistit olivat rajat ennen kuin pääset aivoihin. Tämä tarkoittaa, että hajureseptoreita, jotka havaitsevat hajuja, on myös kielen soluissa, jotta nämä aistit kykenevät vuorovaikutukseen.

"Tämä vaihe on ottanut minut yllätyksenä ja jännityksenä. Laboratorioni on ainoa maailmassa, joka kykenee kasvattamaan in vitro aromisoluja, joilla on täydelliset molekyyli- ja fysiologiset ominaisuudet. Tämä löytö on kuitenkin täysin odottamaton ja tarjoaa uusia tutkimusväyliä tutkijoille." sanoi Monellin solubiologi ja tutkimuksen vanhempi kirjoittaja Mehmet Hakan Ozdener.

Tutkimusta varten ryhmä tuotti maissoluja geneettisillä ja biokemiallisilla menetelmillä. Analysoinnin jälkeen he huomasivat, että heillä oli tärkeitä molekyylejä, joita löytyi haju- soluista. Seuraavaksi tutkijat käyttivät kalsiumkuvausta, tekniikkaa, joka osoittaa eristetyn solun kalsiumpitoisuuden, ja ymmärsivät, että kielisolut liittyvät hajuun.

"Hajureseptoreiden ja makureseptoreiden - jotka vastaavat suolaisista, makeista, hapan tai katkeraista tunneista - tiedetään olevan kahdessa erilaisessa anatomisessa paikassa. Uskotaan, että näiden kahden itsenäisen maku- ja hajuaistumisen välinen vuorovaikutus tapahtuu keskeisesti saarialueella. Tämän tutkimuksen avulla olemme kuitenkin osoittaneet, että hajun ja maun välinen vuorovaikutus voi tapahtua maissolujen reuna-alueilla ", Ozdener selitti.

Tutkijalle tutkimus saattaa muuttaa ihmisten suhdetta ruokaan: "Funktionaalisten hajureseptoreiden läsnäolo maissoluissa voi viitata uusiin suuntiin ruuan maun manipuloinnissa vähentääkseen äärimmäisen lihavuuden riskiä hallitsemalla ylensyöntiä geneettisesti yksilöillä. taipuvainen ".