Millainen ihmisruoka on tulevaisuudessa?

Maailman väestönkasvun, luonnonvarojen kulutuksen ja ruokavalion muutosten myötä monet ihmiset ennustavat, että tulevaisuudessa ihmiskunta kohtaa ennennäkemättömän kilpailun ruoasta. Itse asiassa kaikkein fatalisimman mukaan jos asiat jatkavat sellaisenaan, vuoteen 2050 mennessä olemme todistamassa nälänhätäaalloa, joka voi vaikuttaa koko planeettaan.

Jotkut arviot viittaavat siihen, että kahden tai useamman sukupolven sisällä maailman väkiluku on kasvanut muutamalla miljardilla, ja suurin osa näistä ihmisistä on keskittynyt suuriin kaupunkikeskuksiin. Siksi luonnonvarojen puutteen lisäksi meidän on löydettävä tapoja saada ruoka saapumaan näille alueille ja vastaamaan kaikkien tarpeita.

Onneksi tutkijat ryntävät jo aivonsa löytääkseen ratkaisuja lähestyvään elintarvikekriisiin vedonlyönnillä tekniikan ja tieteen puolesta. Yksi tapa on muuttaa ruokavaliota, ja yhden asianomaisen tutkijan Richard Archerin mukaan ihmisten ruoka perustuu 25 vuoden kuluessa pääasiassa pitkälle jalostettuihin tuotteisiin ja - toisin kuin nykyisin saatavilla - ravitsemuksellisesti tasapainoiseen.

muutos

Archerin mukaan jalostetut elintarvikkeet voidaan ravitsevien lisäksi säilyttää pidempään ja kuljettaa helpommin. Joitakin ongelmia on kuitenkin käsiteltävä, ennen kuin ne voivat korvata nykyiset elintarvikkeet. Tänään, kun puhumme jalostetuista tuotteista, kuvittelemme pian ruokia, joissa on rasvaa, suolaa ja sokeria. Tasapainoisimmat vaihtoehdot ovat, mutta älä miellytä kuluttajien makuhermoja maun puutteen vuoksi.

Joten yksi elintarviketeollisuuden suurimmista haasteista on löytää tapoja kehittää terveellisiä ja maukkaita jalostettuja tuotteita. Toinen tulevaisuuden ongelma on punaisen lihan kulutus. Archerin mukaan nykyinen tuotanto nähdään jo kalliiksi ja tehottomaksi, ja tulevaisuudessa näistä tuotteista tulee taloudellisesti kannattamattomia, jos odotetaan olevan pulaa vedestä ja viljelytilasta.

Tällä tavalla lihan kulutus rajoitetaan pienempiin ja pienempiin määriin, mikä johtaa eläinproteiinien sekoittamiseen kasviperäisistä proteiineista ja muista ainesosista, jotka takaavat ruoan maun ja ravintoarvon.

Lisää suuntauksia

Toinen Archerin mainitsema suuntaus on 3D-laitteiden käyttö aterioiden tulostamiseen ja tutkijan mukaan näiden laitteiden avulla käyttäjät voivat valmistaa kulinaarisia luomuksiaan ja ruokiaan, joita ei edes ole vielä olemassa. Lisäksi siinä määrätään sellaisen tekniikan kehittämisestä, joka sallii kalorittomien ainesosien luomisen, jotka voivat kapseloida, peittää, suojata ja vapauttaa ravintoaineita ja bioaktiivisia ruokayhdisteitä.

Ja Archerin mukaan ruokavalion muutokset eivät rajoitu pelkästään ihmisiin, koska kuten hän selitti, eläimiä, kuten kanoja ja kaloja, voidaan ruokkia teollisesti kasvatetuista leväistä ja hyönteisistä.

Kaikesta tästä tulevaisuuden ratkaisujen optimismista huolimatta, kun väestö kasvaa kaupunkien ja mukavuuden vuoksi, kaikkien näiden ihmisten tarpeiden tyydyttäminen - samalla kun vastataan kaikkien makuun - ei kuitenkaan ole Ei helppo tehtävä.