Sikseli voi "valmistaa" aamiaista yläkerrassa (Kuvalähde: Praveenp / Wikipedia)

Kahvihaluiset eivät voi jättää mauttumattomiksi, näinä päivinä pidetään maailman herkullisimpana ja kalleimpana kahvina. Kopi Luwak -nimellä pavut käyvät läpi erityisen valmistusprosessin, joka antaa juomalle ainutlaatuisen aromin ja aromin: ennen paistamista ne nautitaan ja - hämmästyttävän hyvin - käsitellään pieninä nisäkkäinä, joita kutsutaan siveteiksi, mahassa ja suolistossa. .

Civeta "työ" (vasen) muuttuu herkulliseksi kahviksi (oikealla) (Kuvalähde: Jamu)

Toisin sanoen yritämme sanoa sen, vaikka ymmärrätkin. Maailman kalleimman kahvin valmistukseen käytetyt pavut karkotetaan välttämättä ohran ulosteeseen ennen menemistä hyllyille. Sumatran, Balin ja Java-saarilla tuotettu Kopi Luwak kilo maksaa Indonesiassa keskimäärin 500 dollaria. Brasiliassa voit nauttia pienen kupin juomaa noin 20 dollarilla. Mutta tietysti tuotetta on saatavana vain gourmet-kahviloista.

Jacu Coffee: Brasilialainen Kopi Luwak-serkku

Jokainen, joka ei halua maksaa niin paljon kahvikupista, voi kääntyä halvempaan ja - juuri - kansalliseen vaihtoehtoon. Jacu-kahvin valmistusprosessi on samanlainen kuin Kopi Luwakin, mutta se muuttaa eläintä: cevitasin sijasta juomalle on erityinen maku jacus, Etelä-Amerikasta löytyvä lintu-suku.

Brasilian Kopi Luwakin serkku Jacu Coffee (Kuvalähde: Concierge Floripa)

Vuodesta 2006 lähtien Espirito Sannon osavaltiossa tuotetulla Jacu Coffee -lapsella on syntynyt vakava ongelma: kahvivilja oli aiemmin syönyt jacusparvia. Koska ratkaisu tapaukseen oli erittäin pitkä ja riippui ympäristövirastojen luvasta ja neuvoista, Fazenda Camocimin edustaja Henrique Sloper päätti inspiroida Kopi Luwakin menestystarinaa ja yrittää muuttaa nämä "jätteet".

Jacu, kahvisteollisuuden sivetin kansallinen versio (Kuvalähde: Rosemario Sertanejo / Baixaki)

Hämmästyttävää, että idea toimi ja Jacu Coffee on tänään Brasilian ja maailman arvostetuimpia kahveja. Hinta ei ole vielä niin hyvä kuin luksustuotteelta voisi kuvitella, mutta se on paljon halvempaa kuin Indonesian vastine: punta maksaa noin 300 dollaria ja pieni kuppi löytyy erikoisliikkeistä. 10 tai 15 dollaria.

Joten, onko sinulla kuppi kahvia? Älä sano että olet inhoa! Pahimmassa tapauksessa voit kokeilla sen makeuttamista mehiläisen oksennuksella, tuotteella, joka tunnetaan kaupallisesti nimellä "hunaja".

Lähde: Rural Globe, The Guardian