Tiedätkö, miten pippurilla on vaikutuksia kehosi?

Oletko tykkää pippurista tai et edes pääse lähelle mausteisia ruokia? Valinnastasi riippumatta, TED Ed: n ihmisten tuottama video selittää tarkalleen, mitä vaikutuksia “kuumilla” paprikoilla, sinapilla ja muilla mausteilla on kehomme.

Joten jos olet koskaan miettinyt, miksi kielesi näyttää polttavalta, kun syöt pippuria, jos olet yrittänyt ymmärtää, miksi wasabi saa veden tulemaan silmäsi ulkopuolelle, tai oletko koskaan miettinyt, mikä on mausteisin mauste, olet oikeassa paikassa .

Katso alla oleva animaatio (ääni ja tekstitys englanniksi) ja katso sitten joitain videossa paljastettuja uteliaisuuksia:

• Mausteinen tunne tulee joistakin elintarvikkeissa käytetyistä yhdisteistä, jotka aktivoivat kielen polymodaalisia notiseptoreita, joita lämpö stimuloi;
• Nämä aistinvastaiset reseptorit lähettävät signaaleja aivoihin, mikä puolestaan ​​ymmärtää, että kielesi todella palaa. Siksi jotkut ihmiset alkavat hikoilla ja tuntevat sydämensä nopeutuvan;
• Mausteiset ruuat aiheuttavat meille erilaisia ​​tuntemuksia. Tämä johtuu siitä, että paprikoissa on kapsaisiiniä ja piperiiniä, jotka ovat suuria, raskaita molekyylejä, nimeltään alkyyliamidit, jotka yleensä tarttuvat suuhun;
• Sinappi ja wasabi koostuvat pienemmistä molekyyleistä, joita kutsutaan isosyanaateiksi ja jotka voivat päästä sinusiin. Siksi wasabi polttaa nenää ja aiheuttaa silmien repeämän;

• Scoville-asteikkoa käytetään paprikoiden palamisen mittaamiseen. Tästä luokituksesta vahvimmat paprikat maailmassa ovat Trinidad Moruga Scorpion ja Carolina Reaper;
• Ei tiedetä, kuinka tai miksi ihmiskunta alkoi kuluttaa mausteisia ruokia. Arkeologit ovat kuitenkin löytäneet sinapin - muun muassa mausteiden - vuodelta 23 000 vuotta;
• Ei ole myöskään selvää, mikä oli pippurin rooli muissa sivilisaatioissa. Yksi teoria on, että ihmiset lisäsivät pippuria ruokaan bakteerien poistamiseksi. Tässä mielessä tutkimukset osoittavat, että mausteet ovat kehittyneet enemmän planeetan lämpimillä alueilla, jotka ovat samat missä mikrobit ovat eniten läsnä;
• Ja jos luulit syövän enemmän pippuria, poltto vähenee, olet väärässä. Tutkimukset huomauttavat, että polttaminen ei vähene, vaan pikemminkin henkilö, joka tottuu ja näyttää nauttivan sensaatiosta.

* Alun perin lähetetty 14.3.2014.

***

Tiesitkö Mega Curioson uutiskirjeen? Tuotamme viikoittain ainutlaatuista sisältöä tämän suuren maailman suurimman uteliaisuuden ja omituisuuden ystäville! Rekisteröi sähköpostiosoitteesi ja älä unohda tätä tapaa pitää yhteyttä!