Tiedätkö miksi suurin osa olutpulloista on ruskeita?

Okei, olutpullot ovat erivärisiä, kuten vihreitä ja jopa läpinäkyviä, mutta hyväksyt sen, että suurin osa niistä on ruskeita. Ja oletko koskaan miettinyt miksi? Miguel Ángel Bargueñon portaalista El País, todennäköisesti yhden sipin ja toisen välillä baarissa, on täytynyt olla miettinyt tätä tylsää kysymystä, koska hän päätti selvittää.

värit

Yksi ihmisistä, jonka kanssa Miguel puhui, oli Ana Jiménez, Heinekenin Espanjan viestintäasiantuntija. Hänen mukaansa, kun juoma altistuu auringonvalolle, humalan aineet, jotka antavat oluelle perinteisen karvan maun, ovat vuorovaikutuksessa ja alkavat vaikuttaa makuun ja vapauttaa epämiellyttävän aromin. Siksi ongelman kiertämiseksi löydetty ratkaisu oli juoman täyttö tummemmissa pulloissa.

Anan mukaan aikaisemmin yleisintä oli, että oluet pullotettiin vihreisiin lasisäiliöihin. Panimoteollisuus totesi kuitenkin 1930-luvulla, että ruskea lasi toimi paremmin suodattimena, absorboimalla säteilyä, joka heikentää juoman aromia tehokkaammin.

Mutta utelias, Heineken käyttää edelleen vihreitä astioita, eikö niin? Ana puolusti valintaa selittämällä, että auringonvalon kiertämiseksi yritys markkinoi oluensa kuuden yksikön pakkauksissa, jotka toimitetaan pahvina. Mutta Miguel ei ollut tyytyväinen kuuntelemaan vain valmistajaa - ja seurasi lisätietoja.

Tiede tulee peliin

Hän totesi, että brasilialaisten dermatologien tekemä tutkimus - katso tutkijoita siellä, kaverit! - paljasti, että markkinoilla olevista värillisistä laseista keltainen, oranssi, kuparinen ja ruskea väri ovat tehokkaimpia estämään auringonvaloa, kun taas vihertävät ovat valonvastaisimpia suhteessa UVA-säteisiin.

Keskittyen tarkemmin oluihin Miguel törmäsi Yhdysvaltain Emoryn yliopiston tutkijoiden suorittamaan tutkimukseen Coronan pulloista - että meksikolainen olut, joka tulee kirkasta lasiastiassa, tiedätkö? Tutkijat käyttivät kuutta yksikköä, joista kaksi altistettiin suoraan auringonvalolle 40 minuutin ajan, kaksi myös altistettiin, mutta suojattiin alumiinifoliolla, ja kaksi asetettiin jäätymään jääkaapissa.

Kaksi päivää myöhemmin tutkijat tarjosivat kokeidensa kohteita ryhmälle vapaaehtoisia, ja näiden ihmisten mukaan auringonvalolle altistuneet oluet maistuivat hieman omituisilta ja haisevilta. Alumiinifoliolla suojatut eivät myöskään pitäneet panimoiden mausta - ja onneksi tutkijat panivat kaksi pulloa jääkaappiin, jotta vapaaehtoiset voivat “pestä pois” huonon maun suussaan!

Ja tämä ei ollut ainoa aiheesta tehty tutkimus, jonka Miguel löysi: Oli tutkijaryhmä, joka teki samanlaisen kokeen, mutta johon osallistui viisi tuotemerkkiä olutta, ja tulos oli sama, ts. Valolle altistuneet tutkinnot hylättiin. kaverit.

Mutta loppujen lopuksi, mitä tapahtuu? Belgialaisten tutkijoiden - jotka tietämättämme eivät olleet panimoiden omistajia - tutkimuksen mukaan kemiallisesti huono aromi on oluen aminohappojen sisältämien yhdisteiden fotolyysin seurausta ja että juoma altistetaan juomalle vain 10 tai 15 minuutin ajan kirkas auringonvalo niin, että epämiellyttävä vaikutus alkaa huomata.