Jokainen on oppinut, että kielen läsnä olevat makuhermot havaitsevat erilaiset maut - makeat, suolaiset, katkerat, hapot ja umamit. Joten kun siemailet suklaatankoa tai kun et voi auttaa, mutta pahenee pahasti katkeran lääkkeen ottamisen jälkeen, nämä maut prosessoidaan ja havaitaan suussasi, eikö niin? Tutkijaryhmän löytön mukaan tämä voi olla kaikki väärin!

Science Alertin Fiona MacDonaldin mukaan Columbian yliopiston tutkijat ovat kyenneet muuttamaan makuhermojen toimintaa laboratoriohiirissä sen jälkeen, kun niitä on manipuloitu tietyillä aivosoluilla, osoittaen ensimmäistä kertaa, että ei kielen reseptoreiden kautta.

Maku on päässäsi

Kuten kukaan tiesi, makuhermot havaitsivat erilaisia ​​makuja, jotka sitten lähettivät ärsykkeet aivoihin. Tämä puolestaan ​​tallensi muistiin sen, mitä olimme juuri maistaneet. Tutkijoiden kokeet ovat kuitenkin osoittaneet, että todellisuudessa kaikki näyttää osoittavan, että kieli rekisteröi tiettyjen kemiallisten yhdisteiden läsnäolon ja että aivot havaitsevat maun. Hämmästyttävää, etkö usko?

Fionan mukaan tutkijat päätyivät tähän johtopäätökseen havaittuaan, että kielemme on varustettu reseptoreilla, jotka vastaavat tiettyjen makujen kirjaamisesta ja että jokainen näistä reseptoreista vastaa signaalien lähettämisestä aivoihin. Lisäksi tutkijat ymmärsivät myös, että lisäksi on tietyntyyppisiä aivosoluja, jotka sijaitsevat elimen eri alueilla ja jotka vastaanottavat näitä ärsykkeitä.

Vaaleanpunainen alue näyttää hermot, jotka vastaavat katkeraan makuun, kun taas vihreä alue näyttää solut, jotka vastaavat makeasta mausta.

Tutkijat tekivät nämä löytöt tutkimalla laboratoriohiirien aivosoluja. Niinpä kokeiden aikana he sulkivat hermostojen, jotka vastaavat makeiden makujen havaitsemisesta, sekä niiden, jotka vastaavat katkeraan maun rekisteröimisestä, ja antoivat sitten eläimille makeita, katkeroita ja maustettomia aineita ja tarkkailivat heidän reaktioitaan.

kokeiluja

Fionan mukaan, kun tutkijat aktivoivat uudelleen makeat maut rekisteröivät aivosolut, virheet reagoivat ikään kuin he kuluttavat jotain makeaa - nuoleevat kuonojaan - jopa kun joivat vettä (ilman makua). Sama käyttäytyminen havaittiin, kun tutkijat aktivoivat katkeraa herättäviä neuroneja nähdessään hiirien tukehtuneen huonon maun suhteen, jota ei myöskään ollut.

Ryhmä toisti myös eläinkokeet koulutettuaan heitä osoittamaan tiettyjä käyttäytymismalleja maistaessasi jotain makeaa tai katkeraa, ja tulokset olivat samat kuin ennen. Yllättäen, vaikka tutkijat tekivät kokeita hiirillä, jotka eivät koskaan olleet koskaan maistaneet yhtäkään makua, vasteet makuun olivat samat.

Kuten tutkijat selittivät, löytö muuttaa täysin ymmärrystämme makuhavainnosta, sillä kokeet ovat osoittaneet, että päinvastoin kuin yleisesti uskotaan, aivot havaitsevat maun ja eivät ole riippuvaisia ​​liittymisestä aiempaan kokemukseen tai oppimiseen., kuten haju.

Tutkijoiden mukaan hajuilla on merkitystä, kunnes yhdistämme tietyn hajun tiettyyn kokemukseen - siksi yksi ihminen pitää aromia miellyttävänä ja toinen näkee aromin. Maun tapauksessa aromien erottelun määrää aivot, ei muistot.

Mikä oli herkullisin ruoka mitä olet koskaan maistanut elämässäsi? Kommentoi Mega Curious -foorumia