Ovatko tumman kuoren munat terveellisempiä kuin valkoiset?

Voiko ajatus "ei arvioida kirjaa kannen perusteella" myös munille, joita syömme? Selittäminen: Monet ihmiset pitävät tumman kuoren munia terveellisinä ja ravitsevina kuin valkoiset. Mutta ovatko ne todella?

No, kaikki riippuu munan alkuperästä, ei tarkalleen sen ulkopinnan väristä. Valkoiset munat ovat yleensä teollisen tuotannon tulosta, joten ne ovat vähemmän terveellisiä kuin tilojen munat. Mutta se ei tarkoita, että jokainen valkoinen muna noudattaa tätä sääntöä.

Mutta mikä määrittää munankuorien värin?

Munankuorien väri määräytyy rodun ja genetiikan yhdistelmällä, ja olosuhteet, joissa kanoja kasvatetaan, eivät häiritse tätä. Voit usein kertoa, muuttuvatko munat valkoisiksi, katsomalla kanan korvan lohkoa - sitä värillistä ihoa, joka on sen pään vieressä. Kanat, joilla on valkoiset lohikot, munivat yleensä valkoisia munia, kun taas kanat, joilla on ruskea tai punertava lohko, munivat usein ruskeita munia.

Ei ole kuitenkaan olemassa tieteellistä näyttöä siitä, että mikä tahansa kananrotu voi antaa enemmän ravitsevia munia kuin toiset, mutta eläimen tila voi vaikuttaa muniensa ravitsemukseen.

Ilmaiset kanat tuottavat enemmän ravitsevia munia

Äiti Maa -uutisissa äskettäin testattiin 14 parven eri puolilla maata sijaitsevia munia, joiden kanoilla oli usein pääsy tuoreelle laitumelle, ja havaittiin, että nämä munat olivat ravitsemuksellisesti parempia kuin ruokakaupoissa myytävät.

Vertaamalla kummankin munatyypin ravitsemuksellista laatua he havaitsivat, että luonnollisemmasta ja vapaammasta kasvattamisesta johtuvilla munilla oli 1/3 vähemmän kolesterolia, 1/4 vähemmän tyydyttyneitä rasvoja, 2/3 enemmän A-vitamiinia, 2 kertaa enemmän omega- 3, kolme kertaa enemmän E-vitamiinia ja 7 kertaa enemmän beetakaroteenia.

Vielä yhdessä Consumer Reports -yrityksen suorittamassa tutkimuksessa todettiin, että kanan ruokinta vaikuttaa suoraan myös munien ravitsemuslaatuun. Ne linnut, joita ruokitaan kasvisruokavalioilla, yleensä munivat enemmän vitamiineja kuin ne, joita ruokittiin tavanomaisilla ruokavalioilla.

Mutta supermarketissa meillä on myös ruskeita munia. Mitä nyt?

Edellä olevien tietojen perusteella on todella hankala tietää, onko ostamasi muna terveempi, jos ainoa kriteeri on sen kuoren väri. Tämän vuoksi on syytä tarkastella pakkauksia ja nähdä, onko tietoa siitä, kuinka kanaa, joka tuotti kyseisen muna-erän, kasvatetaan: jos se on vapaa tai rajoitettu. Jos tällaisia ​​varoituksia ei ole, voidaan olettaa, että nämä munat ovat seurausta teollisuustuotannosta.

Yhteenvetona voidaan todeta, että valkoiset munat voivat olla yhtä terveellisiä ja ravitsevia kuin ruskeat. Kaikki riippuu olosuhteista, joissa kanat on kasvatettu (esimerkiksi vapaa pääsy alueelle, liikuntaan ja auringonvaloon), ja siitä, ruokitaanko heille oikea ruokavalio.