Maksaa niin paljon kuin haluat ja pese astiat syömisen jälkeen: tapa anti-ravintola

Me täällä Mega Curiosossa rakastamme innovatiivisia ideoita, ja niin tänään puhumme Ecozinhasta, joka on Curitiban ravintola, joka on antanut meille jotain puhua. Luonnoksessa luoja Fátima Mazarão ja hänen poikaystävänsä Luciano Vaini, jotka saapuivat projektiin päähän, puhuivat vähän tilasta, jonka Fatima määritteli "antiravintolaksi".

Ajatuksena oli luoda ympäristö, joka tarjoaisi terveellisiä vegaaniruokaa (ilman eläinperäisiä ainesosia), joka muuten antaisi paikallisille vapauden osallistua taloudellisesti millä tahansa tavalla rehellisemmäksi katsomallaan tavalla. "Vegaani feijoada, banaanimuruja, riisiä / salaattia: tämä lounas maksoi 220 reais, jätä oma panoksesi =)", sanoo liitutaulu, joka antaa jo vihjeitä tämän "antiravintolan" ideasta.

Lisäksi asiakkaat, joita kohdellaan kuin perhe, voivat auttaa esimerkiksi ruokia. Tämän kiertävän keittiön ehdotus toimii aina perjantaisin Solimões 541 -kollektiivitalossa, älä odota tarjoilijan läsnäoloa tai varattua pöytää. Perheideologiana on antaa kaikkien istua saman pöydän ääressä, mikä lähentää ihmisiä.

menestys

Ecozinha on ollut läsnä lyhyen aikaa, mutta se toimii niin hyvin, että Fátima ja Luciano osoittavat palvelunsa muilla Curitiban tapahtumilla ja messuilla. Ruokamaksua koskevan epätavallisen ehdotuksen lisäksi kokit valmistavat kaiken ilman eläin- tai teollisuusperäistä alkuperää. Sen sijaan tuoreet luomuruoat ovat kaikkien ruokien perusta.

Idea ilmaisesta rahoituksesta syntyi aikana, jolloin Fatima suoritti maisterin tutkinnon Portugalissa - hän on koulutukseltaan historioitsija. Koska hän jakoi talonsa muiden kanssa, hän keitti aina, ja ruokiensa maine alkoi houkutella yhä enemmän spontaanisti osallistuvia ystäviä.

Ystäväryhmä ei edes tiennyt sitä, mutta he istuttivat Fatiman mielessä pienen siemenen siitä, josta tulisi hänen projektinsa perusajatus. Brasiliassa ruokaa rakastava historioitsija on tajunnut halunsa sovittaa terveellinen ruokavalio erilaiseen liiketoimintatapaan.

Ajan myötä projektista tuli vielä vakavampi, ja Fatima auttoi ystäväänsä Cuka Linckia toteuttamaan idean myös Portugalissa. Palattuaan Brasiliaan tämän vuoden tammikuussa, hän tapasi Lucianon, joka on kokki ja etsi erilaista tapaa elää, tuottaa ja ansaita rahaa. Ideologinen affiniteetti muuttui lopulta treffiksi.

Yhdessä heillä on hauskaa ajatellessaan uusia reseptejä, joissa on sarja luonnollisia ja terveellisiä mausteita, jotka antavat ruuille erityisen maun, joka takaa parin menestyksen.

Tällaisten hankkeiden idea on pyrkiä yksinkertaistamiseen työskennelläkseen toimeentulon puolesta, ei päinvastoin. Fatima hallitsee ravintolan kuluja tekemällä muistiinpanoja muistikirjaan. Ajatuksena ei ole tuottaa kertymiseen voittoa, vaan kyetä kattamaan kulut tuotteilla ja saada elantonsa vähimmäisedellytyksiksi. Tuotantokustannusten korvaamisen jälkeen on keskimäärin 1500 R $ kuukaudessa.

Lucianolla, joka on ammattikokki, olisi varmasti paljon korkeampi palkka, jos hän työskentelisi ”normaalissa” ravintolassa. He molemmat tietävät, että projektilla on eräänlainen varastointiaika, mutta niin kauan kuin he voivat pysyä ajatuksessa, se tehdään. Siihen mennessä he juhlivat sitä, että terveellisestä ruokavaliosta etsitään yhä enemmän keskustelua ja he ajattelevat uusia tulevaisuuden ideoita. Onnea heille!

Ja sinä, mitä ajattelet aloitteista, jotka pyrkivät yksinkertaiseen elämään? Kommentoi Mega Curious -foorumia