Mikä tekee kananmunista eri värejä?

Oletko koskaan miettinyt, miksi kananmunat voivat olla eri värejä? Tieteen selitys tälle erityispiirteelle on melko helppo ymmärtää: sillä on kaikki tekeminen näiden eläinten genetiikan kanssa.

Pohjimmiltaan se, mikä määrittää, ovatko munat valkoisia, kermanvärisiä, ruskeita, sinisiä tai vihreitä, on kanan rotu.

Esimerkiksi Araucana-rotu - alun perin Chilestä - tuottaa sinisenvärisiä munia oosyaniini-nimisen pigmentin ansiosta. Leghorn-kanarotu, joka tunnetaan myös nimellä ”munien kuningatar”, on muniva munavalkoinen.

Brownsia tuottavat Orpington-kanat. Oliivi-egger kiinnittää myös huomiota munettaessa oliivivärisiä munia. Muuten, jälkimmäinen tapaus korostaa edelleen genetiikan painoa: Tämän rodun linnut ovat seurausta kukon ja sini-ruskean munan kanan ylittämisestä.

Kaikki munat alkavat muodostaa valkoisena. Ne, joilla on erilainen väri, käyvät läpi muutoksia kehitysprosessissa, kun tietyt pigmentit laskeutuvat matkan aikana kanan munasuhteeseen.

Ja maku muuttuu?

Toisin kuin monet ihmiset sanovat (ja uskovat), munanväri ei häiritse niiden laatua ja makua - mukaan lukien proteiinitasot, jotka pysyvät samana.

Ja väristä puhuttaessa on syytä mainita toinen seikka, että vaaleammalla tai tummemmalla keltuaisella ei ole mitään tekemistä myös munan laadun kanssa. Tässä tapauksessa muutos johtuu näille lintuille annetun rehun tyypistä.

Muut tekijät voivat olla vastuussa eri väreistä, esimerkiksi kanan ikä, kulku, jonka muna kulkee järjestelmässä, ja aika, jonka se kuluttaa munasolun lopussa.