Syömistavat Yhdysvalloissa ovat usein tutkimuksen kohteita ja paljon kritiikkiä. Presidentti Obaman äskettäiset kampanjat ruoan laadun parantamiseksi maassa eivät edelleenkään näytä vaikuttavan väestön terveysindekseihin.

The New York Times -artikkelissa, joka on omistettu elintarviketeollisuuden likaisen puolen selvittämiselle, kerrotaan, että jokaista aikuista pidetään kliinisesti lihavana, samoin kuin joka viides lapsi on samassa arvossa.

Näitä huolestuttavia lukuja johtaviin keskeisiin tekijöihin kuuluvat amerikkalainen elämäntapa, liikaa suolaa, sokeria ja rasvaa elintarvikkeissa, samoin kuin teollisuus, joka on erikoistunut selvittämään, mikä saa kuluttajat haluamaan enemmän - vetoomuksen ja kunkin tuotteesi kemia.

Rappauskohta: ilo ja maku suussa

Artikkelissa kerrotaan Yhdysvaltain elintarviketeollisuuden asiantuntijoiden ja avainhenkilöiden tutkimuksesta, joka paljastaa joitain roskaruuvitehtaan salaisuuksia. Vaikka terve järki kritisoi liian paljon sokeria, suolaa ja rasvaa ruokavaliossa, tutkijat osoittavat, että näiden aineosien yhtälö ja niiden tarjoama nautinnon tunne on hieman monimutkaisempi.

Alan asiantuntijoita kutsutaan "ekstaasipisteeksi" - toimenpiteeksi, jossa tuote saavuttaa aromitilanteen liioittelematta mausteen käyttöä. Konsepti auttaa teollisuutta optimoimaan elintarvikkeiden tuotannon vähentämällä hiukan maun voimakkuutta ja välttämällä maun kylläisyyttä heikentämättä tuotteen tuloksia - päinvastoin, kuluttajat pyrkivät yleensä tarjoamaan nautinnon jatkuvuutta.

Kuvalähde : Reproduction / Baixaki Tämän käsitteen ohella periaate tunnetaan ruoan tunne suuhun ja miten se tarjoaa kylläisyyden. Tässä tapauksessa on olemassa myös yhdistelmä, joka on rinnastettava ”loistavien” makujen, kuten Coca-Cola tai Doritos, ja vaaleamman tuoksutettujen tuotteiden, jotka toimivat samalla tavalla makuelämän kanssa.

Jos epäilet, lisää sokeria

Tutkimus osoittaa, että historiallisesti elintarviketeollisuuden johtajilla on vahva tieto tuotteidensa haitallisista vaikutuksista. Ja he eivät vain tiedä, vaan etsivät myös terveellisempiä vaihtoehtoja, mutta lopulta lopullinen painoarvo on voitto.

Kuvalähde : iStockYhden valmistajan mukaan ylimääräinen rasva, sokeri ja suola "on se, mitä kuluttaja haluaa, emmekä laita aseensa päähänsä pakottaen häntä syömään." Voiton tuotto lopulta määrittelee toimialan: ”Toimitamme mitä he haluavat; jos antaisimme vähemmän, kuluttajat ostaisivat vähemmän ja kilpailija voittaisi markkinamme - olemme kiinni järjestelmästä. ”

Baby boomers ja markkinoiden aggressiivisuus

Artikkeli osoittaa, että elintarvikealan tutkimus, jolla pyritään ymmärtämään väestön tapoja, laajentaa ruokamarkkinoita eikä neutraloi roskaruoka-alan kielteisiä vaikutuksia. Itse asiassa tällä hetkellä pidetään aggressiivista teollisuutta, joka yrittää huolehtia kaikista väestönosista ja rutiineista.

Markkinastrategioihin sisältyy esimerkillisiä menestystarinoita, kuten Kraft Foods, Inc: n ”Lunchables” -lasten ateria. Ehdotuksen tarkoituksena oli tavoittaa äidit, jotka eivät löytäneet aikaa lasten koululounaan valmisteluun, mutta tuotekampanja. asettaa lapset hallitsemaan ateriansa - heillä on oikeus valita, mitä syödä pakkauksesta, voileivän, evästeen, evästeen ja pizzan vaihtoehdoista.

Kuvalähde: Reproduction / Kraft Foods Inc. Toinen löytö väestön ruokailutottumuksista tuli vauvan ikäluokan sukupolven myötä, joka löysi suuremman ruokintajoustavuuden. Tämä sukupolvi ohittaa usein pääateriat, mikä sai markkinat hyödyntämään välipaloja ja välipaloja.

Havainto siitä, että ikääntyneiden ikäluokkien maku on jatkossakin olennaisesti lapsenomainen, mutta alkaa olla yhä enemmän terveydellisiä huolenaiheita, on saanut teollisuuden mukauttamaan tuotteidensa esitystapaa, jotta nämä eivät pelottaisi näitä kuluttajia. Vastauksena oli tehdä pienempiä välipala- ja välipalapakkauksia, jotka eivät ”paina” niin paljon kuluttajien tietoisuutta.

Kuvalähde : Reproduction / Autobar UK Teollisuuden aggressiivisuus kattaa koko väestöryhmän, samalla kun se tuottaa edes pienimmälle ryhmälle, saavuttaa jopa Brasilian tapauksen. Maassa Coca-Cola otti käyttöön pienikokoisen tinamallin, jonka tarkoituksena oli yrityksen tuolloisen presidentin mukaan päästä väestön köyhimpiin osiin. Tällä kuluttajalla ei ehkä ole tarpeeksi rahaa ostaa koko tölkki, mutta muutama sentti sen verran, että hän ei lopeta soodan ottamista "taloudellisessa" paketissa.