Fugu, kala, joka herää eloon valmistautuessaan myrkyttämättä asiakasta
Olemme jo julkaissut täällä Mega Curiosossa useita artikkeleita herkkien herkkumien lisäksi muista maista ympäri maailmaa. Jotkut voidaan kuvata yksinkertaisesti omituisiksi, toiset epäkunnostavoiksi. On myös ruokia, jotka ovat erittäin luovia, ruokia, jotka ovat todellisia katastrofeja, ja tietenkin ruokia, jotka voivat olla tappavia, ellei niitä valmisteta kovin huolellisesti.
Tämä koskee fugua, Japanissa tarjoiltua kalaa, joka on valmistettava vielä elossa, jotta ei myrkyllistä illallista. Älä ylläty omituisesta nimestä, koska se ei oikeastaan ole mikään salaperäinen laji! Tätä lemmikkieläintä, joka tunnetaan myös nimellä pufferkala, pidetään planeetan toiseksi myrkyllisimmänä selkärankaisena, vain pienen sammakon - Phyllobates terribilis - takana, joka on kotoisin muualta Kolumbiasta.
Palaa takaisin fuguun ... video, jonka voit tarkistaa alla - varoitamme, että kuvat ovat vahvat ja että menettelyä voidaan pitää varsin julmana - osoittaa, kuinka tämä herkku valmistaa 35 vuoden kokemuksella kokeneen kokin käsissä. kalaa.
Valitettavasti aineistolla ei ole portugalinkielisiä tekstityksiä, mutta kuvaamme valmistelumenettely alla.
Kuten videosta voi nähdä, fugu saapuu hengissä kokin keittiöön, joka alkaa läikistämällä peto päähänsä. Sitten evät poistetaan, samoin kuin suu ja sieraimet. Seuraava askel on poistaa kalan iho, sisäelimet ja silmät, jotka ovat kokin mukaan erittäin myrkyllisiä ja jotka on poistettava ja hävitettävä erittäin huolellisesti.
Uskomaton - ja julma - kuten voi näyttää, köyhä lemmikki on edelleen elossa tässä määrin! Kokki selittää, että noin neljäsosa eläimen painosta koostuu myrkyllisistä elimistä ja rakenteista. Jos kokki katkaisee vahingossa itsensä käsitellessään näitä kaloja, hänellä alkaa muutamassa sekunnissa olla vakavia sydän- ja hengitysvaikeuksia ja kuolla muutamassa minuutissa.
Fugun valmistus vie noin tunnin, ja kokki viettää vielä kolmekymmentä minuuttia kokonaan eliminoimalla lihassa mahdollisesti olevat veren jäljet, joka sisältää myös paljon toksiineja. Sisäelinten hävittäminen on toinen ongelma, koska monet asunnottomat ovat jo kuolleet Japanissa kuluttaessasi tätä jätettä vahingossa. Siksi ravintoloiden täytyy heittää kaikki pois erityiseen roskaan, joka on suljettu riippulukolla.
Kun fuguliha on puhdas ja täysin vapaa myrkyllisistä aineista, se leikataan asiantuntevasti erityisen ohuiksi viipaleiksi, jotka toimivat yhtenä kaikkien aikojen kalleimmista sashimista. Ja riskisitkö sinä, lukija, pienellä maulla?
Suositeltava
