Tapahtuman logo - Lähde: Lehdistötiedote / Tous au -ravintola

(Reuters) - Viikon mittaisen kulinaarisen juhlan tarkoituksena on vietellä mahdollisia budjettipohjaisia ​​gourmandeja ensi kuussa hienon ranskalaisen keittiön maailmaan järjestämällä kiinteähintainen ruokailu yli 1000 ravintolassa eri puolilla maata.

Kolmantena vuotenaan "Tous au Restaurant" tai "All in the Restaurant" allekirjoitti 1200 ravintolaa, sekä vaatimattomia että Michelin-tähdellä varustettuja, tarjoamaan kolmen ruokalajin aterian alennettuun hintaan 17.-23. Syyskuuta. .

"Kyse on keittiön demokratisoinnista, joka on itsestäänselvyys", Pariisin matkailuasioista vastaava apulaiskaupunginjohtaja Jean-Bernard Bros kertoi Reutersille. "Se houkuttelee asiakkaita, joilla ei välttämättä ole tapana käydä uusissa ravintoloissa."

Ranskalla on pitkä ja rikas kulinaarinen perintö, jossa asuu "gastronominen ateria", joka on rituaalilla täytetty sosiaalinen perinne, joka lisättiin UNESCOn kulttuuriperinnön luetteloon vuonna 2010.

Mutta ranskalaista keittiötä, joka perustuu usein voihin ja kermaan, pidetään usein vaativana ja vailla modernia ruokahalua yksinkertaisempien, terveellisempien ruokien suhteen.

Taantuma painaa myös illallivalintoja, uusi kokkeja sukupolvi on pyrkinyt vastaamaan tätä kuvaa kevyemmillä valikoilla ja rentommilla ravintoloilla, jotka tarjoavat laadukkaita aterioita kohtuuhintaan.

Tapahtuman mainostamiseen tarkoitetun lounaan aikana järjestäjät ja lehdistön edustajat kokoontuivat 125 metriä korkeaan Eiffel-torniin kuuluvaan ravintolaan Jules Verneyn kuuluisan keittiömestarin Alain Ducassen, joka unelmoi ideasta kolme vuotta sitten.

"Me tappaamme toisiamme - gastronomisesti!" Sanoi Bros, kun tarjoilijat toivat syyskuussa mahdollisesti tarjolla olevan alkuruokavalikoiman - kurkkuhyytelö tuoreella kermalla ja raa'at paprikat, tarjoillaan sitruunan kuorella ja jauhemunalla. .

Kulinaarinen juhla jatkui Citrus Etoilessa Champs-Elysées-alueen ulkopuolella, missä turskaa salametsätettiin inkivääri- ja sakeliemessä ja pöydät koristivat yksinkertaisen pienten vihreiden herneiden soseen.

Muistuttaakseen viime vuoden tapahtumaa, joka houkutteli yli 400 000 ihmistä ympäri Ranskaa, kokki Gilles Epie kertoi, että hänen ravintolaansa oli täynnä innokkaita syöjiä, nuoresta vanhaan.

"Meillä oli varauksia koko viikkoon puolentoista tunnin sisällä", hän sanoi. "Oli ihmisiä, jotka tulivat provinsseista, nuoria, jotka olivat 20-vuotiaita, se oli todellakin liikaa."

Järjestäjät sanovat, että viikon mittainen festivaali ei ole voittoa. Epie kertoi, että hänen ravintolansa on keskellä keskustaa, mutta sen tarkoituksena on rohkaista niitä, jotka löytävät gastronomian maailman ensimmäistä kertaa.

Samanaikaisesti he sanovat, että se voi avata ovia nuorille, jotka haluavat tehdä uran ns. "Métiers de bouche" - kirjaimellisesti "suun ammateissa".