On olemassa useita esimerkkejä elintarvikkeista, jotka eivät ole erityisen tuoksuvia, kuten esimerkiksi jotkut juustolajit. Puhumattakaan siitä, että monet pitävät tiettyjen ruokien aromeja melko epämiellyttävinä - tai etkö ole koskaan kuullut ketään valittavan kaksoishaista?

Stinky lieme

Kuitenkin harvat ruuat erittävät haisun verrattuna ruotsalaiseen ruokailuun, jota kutsutaan surströmmingiksi . Herkku valmistetaan silakalta, joka on pyydetty juuri ennen kuin nämä kalat alkavat kutua. Sitten ne pannaan erittäin voimakkaaseen suolaveteen noin 24 tunniksi - niin että heidän verensä tyhjennetään - ja sen jälkeen eläinten päät ja sisäelimet poistetaan ja heidän ruumiinsa pannaan takaisin suolaveteen, mutta vähemmän ladattua. .

(Wikimedia Commons / Public Domain)

Jonkin ajan kuluttua tässä ratkaisussa, kalan käymisprosessi alkaa - ja siitä alkaa haisun taikuus. Eläinluut vapauttavat maitohappoa sisältävän entsyymin, joka puolestaan ​​vapauttaa suolaveteen sarjan haisevia happoja ja rikkivetyä, yhdistettä, joka tuoksuu kuin mätää munia ja hajoavaa lihaa.

Ja kaloja pidetään tässä seoksessa samalla, kun suolaveteen lisätään pieniä määriä suolaa vain estämään kaiken hajoamista. Eläinten ruumiissa esiintyvät bakteerit yhdessä niiden vapauttamien yhdisteiden kanssa kuitenkin reagoivat ja muodostavat "liemen", jonka pitäisi haistaa kuin toinen maailma.

(Wikimedia Commons / Lapplaender)

Kaloja pidetään suolavedessä yhden tai kahden kuukauden ajan, ja kun surströmming on saavuttanut pisteen, herkku purkitaan - ja käymisprosessi jatkuu säiliön sisällä vielä noin kuusi kuukautta, kunnes tölkit alkavat. turpoamaan tuotettujen kaasujen kanssa.

Kukaan täällä Mega Curiosossa ei ole edes nuuskahtanut tätä ”iloa”, mutta kuka tahansa sanoo, että surströmming tuoksuu likaisilta vaipoilta, haisevalta juustolta, etikalla, äyriäisiltä, ​​mätäisiltä kaloilta ja rappeuttavilta vartaloilta - kaikki sekoittuneet! Itse asiassa herkku on niin haisevaa, että on suositeltavaa avata tölkit astian sisällä vedellä, puhumattakaan siitä, että ruokia syödään yleensä ulkona. Hmmm ...

(Wikimedia Commons / Hmvb)

Entä surströmmingin maku? Ei ole yllättävää, että käytyään läpi tämän pitkän valmistus- ja käymisprosessin, kalan lihassa on lievästi suolainen, hapan maku - mikä muuten jakaa mielipiteitä jopa Ruotsissa. Vaikka se on tyypillinen ruokalaji, joka tunnetaan maassa, kaikki eivät herkullisuuden pidän. Ja uskaltaisitteko, rakas lukija, todistaa sen?

***

Tiesitkö Mega Curioson uutiskirjeen? Tuotamme viikoittain eksklusiivista sisältöä tämän suuren maailman suurimman uteliaisuuden ja omituisuuden ystäville! Rekisteröi sähköpostiosoitteesi ja älä unohda tätä tapaa pitää yhteyttä!