Tutkija kehittää 3D-tulostimen, joka pystyy luomaan 'kasvissipihikoita'

3D-tulostimia käytetään jo esineiden, veistoksien ja jopa aseiden valmistukseen, ja italialainen bioinsinööri Giuseppe Scionti kehittää tätä tekniikkaa varten vielä yhden käyttötarkoituksen: lihaa.

Biolääketieteen ja kudostekniikan asiantuntija, tutkija on työskennellyt yli 3 vuoden ajan Katalonian ammattikorkeakoulun kanssa 3D-tulostimen kehittämisestä, joka valmistaa kasvissipihikoita, nimeltään "Novameat".

Tuote koostuu kasviproteiineista ja sisältää ainesosia, kuten riisiä, herneitä ja merilevää, jotka takaavat hyvän määrän aminohappoja 3D-painotuotteisiin.

Bioinsinöörin mukaan hänen kehittämä tuote eroaa muista rakenteeltaan, joka on kuitua ja näyttää naudanlihapihveltä pureskeltaessa. Sciontin mukaan hänen tutkimuksensa päätavoitteena on tarjota perinteiselle lihalle vaihtoehto, joka on ravitseva ja auttaa vähentämään karjan vaikutuksia.

Keinotekoisen lihan tuottamiseksi laboratoriossa on nyt tutkimusta, mutta se vaatii paljon resursseja ja aikaa tutkimukseen. Italialaista tutkijamenetelmää voidaan pitää tulevaisuuden vallankumouksellisena, koska se on edullisempi ja halvempi vaihtoehto.

100 gramman yhdisteen, joka voi jäljitellä naudanlihaa tai kanaa, tulostaminen vie noin tunnin ja maksaa 2 euroa. "Teknologia mahdollistaa skaalautuvuuden, joten sinun ei tarvitse olla useita tulostimia käynnissä samanaikaisesti. Jatkuvan tulostusmateriaalin ja useiden samanaikaisesti toimivien suulakepuristimien avulla voit luoda paljon enemmän tuotteita paljon vähemmän aikaa", Scionti selittää.

Italialaisen bioinsinöörin luoma kasvissyöjä 3D-painatus on vielä alkuvaiheessa, mutta tutkija odottaa, että ideasta tulee vielä houkuttelevampi lisää tutkimuksen ja investointien jälkeen. Seurauksena voi olla, että jo niin kaukana tulevaisuudessa supermarketteihin tulee uudenlaista ruokaa, joka voi olla erittäin positiivinen planeetalle.

"Jos jatkamme nykyisen järjestelmän kanssa, tulevaisuudessa on vain vähän mahdollisuuksia saada resursseja jakaa ruokaa kaikille", tutkija selittää. "Siksi etsimällä uusi tapa tuottaa terveellisiä ja taloudellisia ruokia, jotka sisältävät kaikki välttämättömät ravintoaineet, autamme meitä hallitsemaan planeettamme ruokaresursseja paremmin."