Sushi-ystävät, testaa tietosi tästä itämaisesta herkullisuudesta

Itämaisen keittiön ystävät eivät saa jättää väliin matkaa japanilaiseen ravintolaan ja varmasti hallita syömäpuikkojen asianmukaisen käsittelyn taito - jos haluat tietää mistä nämä tikut tulevat, napsauta tätä - kun kyse on vanhojen hyvien herkkujen gobbingista sushi. Jos olet yksi niistä itämaisten ravintoloiden harrastajista, tässä on joitain uteliaita faktoja sushista:

1 - Jos olet henkilö, joka ajattelee, että sushi on peräisin japanista, tiedä, että se ei oikeastaan ​​ole niin. Vaikka japanilaiset kuluttavat paljon tätä ruokaa ja se on sisällytetty maan kulttuuriin, ruoan keksiminen näyttää tapahtuneen Kaakkois-Aasiassa, Mekong-joen laitamilla. Ensimmäinen sushiversio oli pohjimmiltaan käynyt liha, kääritty hapaniin riisiin. Herkku valtasi pian Kiinan, ja vasta sitten menestyi Japanissa.

2 - Jos et maksa tänään niin halvalla, että tavaraa itseäsi sushilla, tiedä, että ruokalaji on luotu tarkoituksella olla halpa pikaruokavaihtoehto.

3 - Loppujen lopuksi, mikä on wasabi? Jos vastauksesi on jotain, kuten "Se on vihreää polttavaa yritystä", olet oikeassa osittain. Wasabi uutetaan wasabia japonica -nimisen kasvin juuresta, ja mausteen polttava ominaisuus on osoitus kasvin antibakteerisista ominaisuuksista, ja se on siksi täydellinen käyttö raakatuotteiden kanssa.

Totuus on, että aito wasabi on erittäin kallista, ja luultavasti kuluttamasi vihreä pasta on valmistettu sinapista ja piparjuurista (piparjuuri, joka tunnetaan myös nimellä "crem"). Vihreän sävyn antaa yleensä jonkinlainen keinotekoinen väriaine.

4 - Sushi-telana käytetyn merilevän viljely tapahtuu omissa kasvihuoneissa, mutta vanhoina merilevät käärittiin tukkeihin ja altistettiin auringolle ennen niiden valmistamista.

5 - Kun sana "sushi" seuraa toista sanaa, siitä tulee "zushi". Esimerkiksi: maki-zushi ja nigiri-zushi. Joten jos löydät tämän oikeinkirjoituksen mistä tahansa ravintolan valikosta, tiedä, ettei siinä ole mitään vikaa.

6 - Vaarallisin sashimi on fugu-lihalla valmistettu, erittäin myrkyllinen kala, jota syödään Japanissa.Jos päätät koskaan kokeilla tätä lemmikkieläintä, varmista, että sitä valmistava henkilö tietää sen kaiken. Fugu voi olla viimeinen ateriasi, jos sitä ei kypsennetä oikein.

Japanissa kokit käyvät läpi intensiivisen koulutuksen, joka suoritetaan vasta kun he valmistavat kalaa ja kokeilevat eläintä.

7 - Muu maailma on tottunut ajattelemaan sushia, kuten muiden ainesosien riisirulloja, mutta Japanissa kulutetuin sushi-tyyppi on nigiri, eli riisipallo, joka on kiinnittynyt kalapalaan ja suljettu. merileväteipillä.

8 - Sushi ei ole aina kääritty merilevää, vaikka tämä on perinteisin tapa valmistaa rullia. Japanissa löydät soija- ja kurkkulehteihin käärittyä sushia.

9 - Vaikka syömäpuikot ovat hyödyllinen ja käytännöllinen keksintö, sushi kehitettiin alun perin käsin syömäksi ruoaksi. Chopstick olisi luotu syömään vain sashimia.

10 - Tiesitkö, että Yhdysvalloissa ja Euroopassa raa'an kalan valmistus on hiukan erilaista? Siellä kalat on pakastettava vähintään 24 tuntia ennen niiden valmistusta. Toimenpide hyväksyttiin yrittämällä tappaa raa'an lihan mahdolliset loiset.

Useimpien perinteiden mukaan kalan jäädyttäminen heikentää ruuan makua ja rakennetta. Japanilaiset mestarit koulutetaan tunnistamaan raa'an lihan mahdolliset ongelmat.

11 - Japanissa pidetään erittäin töykeänä ja huonossa maussa jätettäviä soijakastikkeen jäämiä, joiden ympärillä kelluvat mikro-riisipalat. Ajatuksena on hyödyntää ruokaa mahdollisimman paljon ja välttää kaikenlaista jätettä. Japanilaiset kaatavat usein minimimäärän kastikea kuppiin upottaakseen sushia, ja kun kastike loppuu, ne lisäävät pienen määrän välttäen aina jätettä.

Itse asiassa sinun ei pitäisi edes upottaa riisi-sushia mihinkään. Japanilaiset eivät luoneet minkäänlaista sushia, joten riisi oli kastettu soijakastikkeeseen! Ainoa aine, joka teoreettisesti tulisi uida, on kala! Itse asiassa japanilaisten mielestä on erittäin harrastavaa upottaa koko sushi soijakastikkeeseen.

Muita sushi-tyyppejä, joiden päällä on makeita ja mausteisia kastikkeita, kuten unagi, ei pidä koskaan upottaa soijakastikkeeseen. Käytä korkeintaan wasabia mukana.

13 - Japanilaisen etiketin yleinen perinne on maksaa juoma kokille, joka valmisti sushinsa kiitosmerkkinä. Sanomattakin on selvää, että valittu juoma on yleensä sake, eikö niin?