9 asiaa, jotka sinun on tiedettävä gluteenista ja yhdisteiden suvaitsemattomuudesta

Yhä yleisempi on kuulla, että joku on gluteeni- tai laktoosi-intolerantti, oletko huomannut? Ei ole liian vaikea kuvitella, mitä tuotteita tulisi välttää niille, jotka eivät voi laktoosia, mutta gluteeni on yhä tuntematon monille ihmisille. Global Healing Center on julkaissut useita kiinnostavia aiheita. Katso se:

1 - Ensinnäkin: mikä on gluteeni?

Se on proteiiniyhdiste, jota löytyy vehnästä, ruisista, ohrasta ja tietyistä kauratyypeistä. Yksi tämän yhdisteen muodostavista proteiineista tunnetaan nimellä gliadiini, joka on syyllinen vahingoittamaan joitain ihmisiä. Lääketiede on testausvaiheessa aineille, jotka voivat toimia vasta-aineina tälle proteiinille.

Gluteeni-intoleranteilla ihmisillä tämä proteiini vaikuttaa häiritsemällä immuunijärjestelmää, aiheuttaen henkilön kehon reagoimaan aggressiivisesti yhdisteeseen. Tämä aiheuttaa oireita, kuten kouristuksia, päänsärkyä, oksentelua, ripulia ja väsymystä.

Onneksi kaikki viljat eivät sisällä gluteenia.

Maissi, riisi ja tietyntyyppiset kaurat eivät sisällä gluteenia, eivätkä yleensä provosoi reaktioita keliakiapotilailla, koska ihmiset, joilla on intoleranssi, tunnetaan.

3 - Ihmiset eivät sula gluteenia luonnossa?

Jos olet kiinnostunut aiheesta ja olet tutkinut sitä, ota huomioon, että tämä on itse asiassa myytti. Uusi tutkimus on paljastanut, että erilaisissa olosuhteissa ihmiskeho pystyy sulamaan gluteeniä, ja tämä johtuu joistakin suussa olevista bakteereista. Ei kuitenkaan ole tiedossa, onko näitä bakteereita koskaan ollut ihmisen suussa vai onko niistä tullut osa meitä gluteenin takia, joka on suhteellisen uusi osa ruokavaliostamme.

4 - Ero allergian ja gluteeniherkkyyden välillä

Sikäli kuin se kuulostaa samalla tavalla, totuus on, että gluteeniallergia - jota kutsutaan myös keliakiaksi - on aggressiivisin suvaitsemattomuuden muoto, jolloin potilaalla on enemmän oireita ja hän tarvitsee lääkärinhoitoa. Komponentille herkät yleensä lopettavat oireiden osoittamisen vain muuttamalla ruokavaliota ja aloittamalla gluteenittomien tuotteiden kulutusta.

5 - Joten keliakia on allergia?

Täsmälleen. Muistatko selittäneemme, että gluteeniproteiini lopulta sekoittaa immuunijärjestelmää? Koska allergiat johtuvat yleensä immuunijärjestelmän sekoittumisesta. Yksi on allerginen esimerkiksi katkarapulle, koska katkarapuja syöessään jokin elintarvikkeen aine tulkitaan puolustusmekanismeissamme uhkaavaksi. Ja sitten on oireita: kuume, oksentelu, ripuli, punoitus, turvotus ...

Sellaisten keliakiaa sairastavien ihmisten häiriöt immuunijärjestelmässä ilmenevät heti, kun ruoka saavuttaa suolen. Siksi gluteenin intoleranssi voi aiheuttaa suolen seinämän heikkoutta ja ravintoaineiden imeytymisen puutetta.

6 - Miksi Celiacsin tulisi välttää gluteenin imeytymistä

Jotkut ihmiset tietävät olevansa suvaitsemattomia ja haluavat sairastua mieluummin kuin muuttaa ruokavaliota. Tätä ei suositella missään olosuhteissa, koska gluteenin nauttiminen voi vahingoittaa näitä ihmisiä muilla tavoin. Jos gluteeni pääsee keliakiaan verenkiertoon, se voi aiheuttaa luukatoa, kuulon heikkenemistä, ihottumaa ja jopa aivovaurioita.

7 - Voivatko lapset olla keliakia?

Pienet eivät myöskään ole vapaita gluteenista. Uusi tutkimus osoittaa, että yhä useammat lapset ovat osoittaneet keliakian oireita, mikä viittaa siihen, että tauti voi alkaa kehittyä aikaisemmin.

Tällainen analyysi täydentää ajatusta, että meidän on todella aika muuttaa ruokavaliomme. Ensimmäinen ruokavaliostamme otettava esine on jalostettu ruoka - ei uusi, mutta makeiset, valmisruoat, virvoitusjuomat ja vastaavat eivät ole terveydellesi hyviä.

8 - Globaali ongelma

Celiakia heijastaa länsimaisia ​​ruokailutottumuksia, mutta gluteeniherkkyys vaikuttaa ihmisiin ympäri maailmaa. Onneksi sellaisten tuotteiden teollisuus, jotka on valmistettu ilman ongelman syytä, on kasvanut maailmanlaajuisesti.

9 - Kuka tahansa voi poistaa gluteenia ruokavaliosta.

Gluteenin kulutuksen lopettamisen avain on epäilemättä oppiminen mitä syödä ja mitä lopettaa syöminen. Suurin vaikeus on kuitenkin muistaa jokainen tuote, joka sisältää ainesosista gluteenia. Vinkki on olla poissa ruokia, joissa on ohraa, vehnärukkia, vehnää ja sen johdannaisia.

Tietysti on vaikea lopettaa esimerkiksi vehnätuotteiden kulutus, kun kaikki niitä näyttää olevan kaikkialla, mutta kuten olemme aiemmin selittäneet, uusia korvaavia vaihtoehtoja syntyy jatkuvasti, etkä ehkä edes tiedä sitä, mutta se on erittäin todennäköistä että käymäläsi supermarketissa on erityinen keliakiaruokia. Toinen vinkki on kuluttaa luonnollisia ruokia, hedelmiä, vihanneksia, munia, lihaa ja jyviä, kuten riisiä ja tattaria.